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備前 - 暮らしカレッジ 受講者募集

備前暮らし・カレッジオリジナル
「ビゼンベントウ」

備前地域の郷土料理「どどめせ」をベースに岡山のおいしい食を彩りよくのせた備前暮らしカレッジオリジナルのビゼンベントウが開校式と記念すべき第一回の講義の6/18(日)に合わせて作られました。

どどめせとは、備前地域に伝わる郷土料理で人参やごぼうの根菜を一緒に炊きこんだ旨味のある酢飯に色々な具材をのせたお寿司です。岡山の郷土料理としても有名な「ばら寿司」の元祖とも言われています。「ビゼンベントウ」は、どどめせとばら寿司を現代風にアレンジして、岡山の美味しい食材をふんだんに使い、彩りよく仕上げました。
「ビゼンベントウ」のお供は、備前市吉永の引両紋の瀬戸内茶。
次回7/30にお話を伺う講師の引両紋 代表取締役 青山社長の講義も楽しみです。
ビゼンベントウno.1
「ビゼンベントウ」岡山の美味しい食材紹介

鰆の酢漬け
地穴子のかば焼き
瀬戸内カキのオイル煮
牛窓マッシュルーム  など

Catering by Air.+Inc
Food coordinator Aya Kiyohiro

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主催:備前市・備前市教育委員会 企画・運営:協同組合ニュートラルプラン

お問い合わせ先:備前市教育委員会生涯学習課 
TEL 0869-64-1841 FAX 0869-64-4285

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